■材料■
京揚げ 1枚
水菜 1袋
■ ♡だし♡
水 3カップ
本だし 2パック（濃いめのだし）
酒・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
■作り方■
1、揚げは油抜きし、2cm幅に切る。
2、水菜は3cmの長さに切り、油揚げとともに器に盛り付ける。
3、土鍋にだしを入れて温め、調味料を入れる。
煮立ったら油揚げを入れて煮、水菜を入れてさっと火が通ったところを各自の器にとる。
■材料■（ 2人分 ）
鶏むね肉 小さめ1枚
水菜 1袋（5～6把)
片栗粉 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうが（すりおろし） 小さじ1～2（お好みで）
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
■材料■（1人分）
水菜 1把
冷ご飯 1膳
キノコ類(しめじ、しいたけ) 3-4個
エビ 2尾
白ワイン 大さじ1（エビがつかるぐらい）
鶏肉 50g
バター 5g
固形スープの素 1/4個
パルメザンチーズ 大さじ2
■作り方■
1、水菜の茎を荒いみじん切り。葉の部分は1cm～2cmでさらに荒く切る。
エビや鶏肉、キノコ類も1cmくらいに切る。
2、エビは塩で揉んで水洗い。いったん拭いて小皿に取り、白ワインでつけておく。
3、バターで中火、鶏肉を炒める。少し色が変わってきたらワインごとエビを入れる。
4、すぐにキノコ類を加えて、塩コショウで味付け。