水菜記

■材料■（ 2～3人分 ）
水菜 1束
油揚げ 2枚
ごま油 適量
めんつゆ 大3
水 大1

■作り方■
1、水菜は3等分くらいに切り、油揚げは1cm幅に切る。
2、油揚げを油をひかずに両面軽く焼いて、一度取り出す。
3、フライパンにごま油を入れ、水菜を炒める。油がとおったら油揚げを戻し、めんつゆと水を入れてできあがり☆

もやし
■材料■
水菜
なめたけ
鰹節

■作り方■
1、もやしはざくっとフライパンへ♪
水菜は食べやすい長さに切ってもやしの上に～♪

2、フライパンにふたをして蒸し煮。
しゃきっとでいいので約1分。

3、なめたけの瓶をフライパンに投入してさらに1分ー！！

4、出来上がりです！
お皿に盛って鰹節をかけて完成！！
なめたけの味をみてしょう油かポン酢をお好みでプラスしてくださいね♪

■材料■（ 2人分 ）
水菜 60g
えのき 40g
桜エビ 小さじ1
鰹節 適量
だし汁 1カップ
醤油 小さじ2

■作り方■
1、えのきの石突きを取り除き、2等分にし、ほぐしたものをフライパンでから炒り。
2、水菜を5ｃｍ幅に切る。
3、鍋にだし汁と1、2と鰹節、醤油を入れ煮る。
4、器に盛り付ける。

■材料■
京揚げ 1枚
水菜 1袋
■ ♡だし♡
水 3カップ
本だし 2パック（濃いめのだし）
酒・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

■作り方■
1、揚げは油抜きし、2cm幅に切る。

2、水菜は3cmの長さに切り、油揚げとともに器に盛り付ける。

3、土鍋にだしを入れて温め、調味料を入れる。
煮立ったら油揚げを入れて煮、水菜を入れてさっと火が通ったところを各自の器にとる。

■材料■（ 2人分 ）
鶏むね肉 小さめ1枚
水菜 1袋（5～6把)
片栗粉 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうが（すりおろし） 小さじ1～2（お好みで）
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1

■作り方■
1、鶏肉をそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをして片栗粉をまぶしておく。
★の調味料をすべて混ぜておく。

2、水菜は洗って水気を切り、5cmぐらいに切る。

3、フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉を入れる。

4、鶏肉に火が通ったら水菜を入れ、しんなりしたら★の調味料を入れ、軽く火を通す。

5、最後に白いりごまを混ぜ、お皿に盛る。

■材料■（ 2～3人分 ）
鶏ささみ 2本
水菜 半袋
にんじん 8センチ
酒 少々
▲　ごま油 大匙2
▲　酢 大匙2
▲　しょうゆ 大匙1.5
▲　いりごま 大匙1
▲　砂糖 小さじ1
▲　塩 少々

■作り方■
1、ラップの上にささみを置き、酒をふりかけてレンジで1分強チンする。
冷めたら大きめに裂く。

2、人参は千切りにし、水菜も人参の長さに合わせて切る。
冷水にとり、シャキッとさせておく。

3、▲の調味料をよく混ぜ合わせる。

4、2をよく水気を切って1と合わせて器に盛り、冷蔵庫へ。
食べる直前に3をかける。